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人気商品だから品切れ寸前で、待ちに待った原料入荷！
製造は岩内工場で。
だからアタシも寿都と岩内を行ったり来たりで忙しいのさ、ふぅ。
何たって天然ほたての貝柱、新鮮さと旨味は格別！
良質のたんぱく質で低脂質、豊富に含まれるビタミンB1やカリウム、亜鉛などの
ミネラル。 そしてタウリンには疲労回復、悪玉コレステロールの減少、肝臓の
解毒作用強化などの効果があるときたら、お酒のつまみにこれ以上の商品は
ないんでないかい。 お客さんに出すと主婦の株は上がること間違いなし。
もちろん、柔らかくて食べやすいから家族中の栄養源になる。
「旨過ぎ！」って評判だよ、ホント。
「生たきほたて貝柱」 是非食べてみて！
お買い上げはこちらから！
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6月1日、あいにくの雨模様だったけど、寿都最大のイベント 「おさかな市」 が
開かれ、今年も沢山の人が訪れて賑わった。 遠方からツアーも組まれていて
観光バスが何台も並ぶほど有名になったのは、新鮮な魚介類や水産加工品、
農産物の販売、そしてクルージング・セリ体験など、美味しくて楽しいことが盛り
だくさんだからだね。 ホタテ釣りも大人気。
セリ体験では好きな魚をセリ落としていく楽しさを味わえるし、ヒラメやブリなどが
手ごろな価格で買えちゃうんだ。
もちろん山ちゃんとこも生たきしらす佃煮や天日干し小女子などを販売。
そして昨年大好評だった宗八カレイ唐揚げの実演販売。
沢山用意したようだけど、あっという間に売り切れちゃった。
亀ちゃんの宗八カレイはおさかな市でもすっかり名物に。
だって手間ひまと愛がこめられてるから美味しいんだ！
きれいな海と山を眺めながら新鮮で美味しいものが食べられる寿都のおさかな市へ
来年は是非、来てみない？
今年も小女子の天日干しが始まった。
先ず、生の小女子を塩味のみで釜あげにするんだけどこれがまた美味！
おばちゃんたち 「あー、このまま酢醤油かけて食べたい‥」 心のうちは置いといて
急ぎ作業場へ向かいます。
乾き方にムラがないよう手早く、小女子を傷めないよう丁寧に広げるのは熟練の技。
そしてここは小高い丘の上なので、寿都の潮風 (アタシの力) が十分発揮される。
伝統の味には手間ひまと自然が深くかかわっているわけです。
カルシウムは自然の味から美味しく摂るのが一番！
寿都の小女子を是非どうぞ！
ご注文はこちらから
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毎年楽しみに待っていてくださるお客様が多い 「初釜生たきしらす佃煮」の
小女子漁が始まりました。
この連休はあいにく時化続きでしたが、いよいよ最盛期を迎えます。
集魚灯を照らし浮いてくる小女子を網ですくうのですが、船が揺れると大変！
人気商品のため発送は予約順ですが、近くご案内をいたしますのでどうぞ楽しみに
お待ちくださいませ。
この時季はいろいろな旅立ちがあります。
入学、進学、就職また転勤などなど。
新しい環境に慣れるのは大変だけど、それぞれにとって希望に満ちた
｢いい日旅立ち｣ になるよう暖かい風を送っている寿姫です。
冬の間出港しなかった船を海へ出す作業が行われている寿都にも春。
山ちゃんとこも新年度を迎えました。
6月中に新しい事務所が完成する予定で、いつもの年より忙しくなりそう。
そして小女子の季節も近い。
本年度も益々美味しい商品をお届けできるよう皆で気を引き締め直しています。
昭和63年水産庁長官賞受賞の優良道産品、南蛮海老の生たき佃煮近日発売！
前浜で獲れたての海老が工場に届いた時は、まだピョンピョン飛び跳ねています。
「刺身にして食べたいなぁ‥」 「ねーっ！」
ぐっとこらえて さぁ仕事！
海の栄養を逃がさず海老の旨味を出すには炊き加減と調味液との調和。
長年のキャリアが必要です。
「パリパリッ！ う～ん！おいしい！ もう一匹！」
炊きたてアツアツを味見したら止まらないのだーれだ？
今年のお歳暮は迷わずに楽だった。
全ての方に山ちゃんの商品を！ というのもリクエストがあったから。
それまで続けていた他店の担当者には、ちと申し訳ない気が‥
でも、より喜ばれる品にはかなわない。
また、年末は例年になく忙しい。
でも主婦としては、お正月はそれなりに料理を用意しないとナ。
ここでも山ちゃんの力を借りることにしよう。
おせちに欠かせない昆布巻、佃煮、甘露煮、魚卵などなど。
昆布巻は絶品。 だって我が家伝統の味と同じ！
お祖母ちゃんが得意だったんだけれど、悲しいかな受け継ぐのが下手だった‥
時間と手間を省かせてもらった上に美味しいんだから言うことないや。
それに、どの商品もそんなに高くないもの。
えらく高価で豪華そうに見えるおせち料理がまずかったら大変だ！
さ、早く注文しようっと。 私って賢い主婦かも。
今日こそは山ちゃんとこの飯寿司を買って帰らなきゃ。
母の大好物、飯寿司にはうるさいからなぁ。
なんたって、氷室本造り製法。
お米は地元、蘭越産だって。
漬け込みの日数や重石、温度(氷温)が難しいらしいけど
そこに伝統を受け継ぐ職人さん達の技が生きる。
全て手作業で、丁寧にじっくり漬け込んだ味が母のお気に入り。
先ずは紅鮭でいくか！
さ、喜ぶ顔が見たいから早く帰ろうっと。
海鳴りがブリブリブリッ！
ひょっとして？
漁師さん達が沖へ出てみると定置網の中には鰤 (ブリ)がいっぱい！
ほーら、こんなに獲れちゃった。
脂が乗って旨そうなのがズラリ。
噂を聞いて市場へ見に来た人達もいる。
「食べたいなぁ。 でも高い‥」
「家庭で1尾買うわけにもねー。」
「ねー！」
「やっぱ刺身だね。」
「うん！ 鰤大根も美味しいよ！」
「それにしてもかわいい顔してるよね。」
「ブリッ子ってこのことかい？」
「わはは。 今日は顔を見に来たということで‥。」
「しかし、ここのカモメっていつ見ても平和だねぇ。」
「かもめ。 わはははは。」
9月から、全国の百貨店で北海道物産展が行なわれているので
工場は商品造りに大忙しの日々が続いてる。
山ちゃんとこの商品は物産展では人気者だからね。
特に人気の商品は
「菜の花にしんの黒酢和え」
脂の乗った身のきれいなにしんと鉄分、カルシウムの豊富な食材、菜の花を
黒酢で和えたもの。 菜の花独特のにがみもマイルドになった逸品。
彩りもきれいで食卓がにぎわうよ。
「本ちゃん数の子松前漬け」
北海道産の昆布とスルメと共に醤油漬けにし、口当たりの良いまろやかな味。
これね、本ちゃんっていうだけあって数の子だらけ、しかもそのまんま。
松前漬けというより数の子漬けだね。 美味しいよー。
「にしんの甘露煮」
山ちゃんとこの甘露煮はどれも美味しいんだけど、脂の乗ったにしんが
骨まで食べられる。 カルシウム満点の逸品だね。
物産展を楽しみに待っていてくれるお客さんが沢山いるんだと。
ありがたいことだね。 だから工場のみんなは自然と気合が入る。
お客さんの笑顔が励みです！
まだ食べたことのない皆様はこの機会に是非どうぞ！
アタチ、亀ちゃんに恋してる 「いくら」 っての。
亀ちゃんの愛車、ステップワゴンの下で帰りを待ってるとこ。
淡いブルーでお洒落でしょ、目立つんだ。 趣味が合うの。
アタチ以外の人を乗せるとふてくされて暫らく顔を見せてやらないの。
ところで山ちゃんの 「いくらの醤油漬け」 食べたことある？
活きの良い鮭からとれたハリのあるいくら、噛んだ瞬間にプチンとはじけるの。
美味しくてご飯が進むってんで大人気、それでアタチの名前につけてくれた。
食べたくなるほどめんこいアタチだけど、本物にはかなわない。
もうすぐ発売のご案内があると思う。 是非、食べてみて！
土・日曜日の2日間は天候にも恵まれ、たくさんのお客さんがご来店！
好天気、アタシが札幌の友達にちょっとお願いしたの、うふ。
目玉商品の実演販売 「宗八かれいのから揚げ」 も売り切れちゃった。
せっかくお目当てで来て下さったお客様、アタシからもごめんなさい。
たくさん、準備してたんだけどやっぱり人気の商品で‥
日頃、ご注文を頂くお客様と直接お会いできるのがこういうイベントの良いところ！
「毎年楽しみにしてるのよー。」 「お店を探して来たんですよー。」
こんな声を聞くのが店の人たちの大の喜びです。
もちろんアタシも嬉しいな！
ご来店、大変ありがとうございました。
来年もまたお会いできるのを楽しみにしていまーす！
山ちゃんは今年も 「リンケージアップフェスティバル2007」 に出展！
9月1日（土）・9月2日（日） 札幌大通公園の西5～8丁目で、北海道の多くの市町村が
それぞれの特産品を持ちよって販売を行うふるさと市場、リンケージアップフェスティバル。
とってもお客様に人気があって、今年は106市町村7団体が参加するそうだ。
開催時間は1日（土）が9：00～18：00まで、2日（日）が9：00～17：00まで。
生たきしらす佃煮をはじめ、山ちゃんの人気商品がお求め易い価格で手に入る！
魅力だネ！
工場は準備に大忙し、アタシも札幌までついて行っちゃうから是非 皆さんも！
今年の目玉商品は 「おさかな市」 で大好評だった 「宗八かれいのから揚げ」 の
実演販売。 売り切れ御免だって。
西8丁目の会場でお待ちしてまーす！
お盆中は北海道も暑かった！
お休みだった人、お仕事だった人、それぞれお疲れ気味ではないかしら。
夏バテには山ちゃんの ‘生うに塩水漬け’ がお勧め！
前浜でとれたてをむきみでその日に発送だから、うに本来の味で旨いのなんの！
うになら山下のって大評判なんだ。
昔はこの季節、大人も子供も潜ってうに捕り。
その歓声を聞くのががアタシ、とっても楽しみだった。
うにの成分 (プロタミン・β－カロチン・レシチンなど) には免疫力強化、疲労回復
血行促進、抗酸化作用、老化防止作用などが含まれているのを知ってた？
栄養の宝庫で病気予防効果があるのさ。 だから疲れた時はうに！
それも旬のうにをたくさん食べることだね。
子供からお年寄りにはもちろん、日焼け後の肌荒れが気になる女性にもお勧め！
期限・数量限定販売品だからお早めに！
アタシが毎年楽しみにしている寿都神社例大祭、今年も7月14～16日に開かれた！
祭り好きの寿都の人たちが、一番熱く弾けるのが真夏にあるこのお祭り。
370年以上の歴史があるんだよ。
14日は宵宮。本祭りの15・16日に町を2つに分け、2日間かけて各町内会の趣向を
こらした山車、子供奴、若者による御輿渡御などが、色とりどりの提灯が飾られた
町中を練り歩く。
そして神楽殿では四箇散米舞などの、古式ゆかしい芸能などが披露される。
そりゃぁ賑やかで楽しいよ！
町の人たちばかりでなく、たくさんの観光客が訪れて、年々華やかになって来た。
天狗さんは高下駄を履いて各家々で接待を受けるの。
天狗さんにお酒をふるまってるのは山ちゃんだね。
実はこの天狗さん、山ちゃんとこの従業員。今日は天狗さんが偉い！
神輿をかつぎながら所々で接待を受けるので、酔っ払ったかな？
日焼けかな？ みーんな顔がまっかっか！
アタシは神輿のてっぺんで一緒に楽しむの、心地よい風を送りながらネ。
一度、このお祭りに来てみない？
楽しいばかりでなく、美味しいものもたくさんだよ！
工場は今、「生たきほたて貝柱」 製造で大忙し。
アタシ、この旨そうな匂いから離れられないの。
天然ほたての貝柱はオホーツク海産。 このままお刺身にして
食べたいくらい新鮮でプリップリ！
生のままタレに入れて、一粒一粒丹念に炊き上げているところ。
山ちゃん自信の逸品は、タレとこの作業から生み出されるんだ。
旨みがギュッと凝縮されたふっくら柔らかな 「生たきほたて貝柱」
の出来上がり。
普通の貝柱と違って柔らかくて食べやすく、びっくりするほど旨い！
お酒の好きなお父さん、ごはん大好きの子供、もちろんお年寄り
にもお勧め！ 贈り物としても大好評だよ。
「先輩、最近 暇っすね。」
「おお、亀ちゃんが遊んでくれないもんな。」
「なんか天日干し宗八かれいの売れ行きが良くて忙しいらしいっすよ。」
「うん、あれは旨過ぎ！ 特に今年のはな。」
「なんで分かるんすか？」
「亀ちゃん、時々くれるんだ。」
「あーっ、それってやばくないっすか？」
「ここいらの猫は舌が肥えてんの。前浜の活きのいい魚のおかげでな。
俺らが旨いっちゅうもんは上等！ 味見役なわけよ。」
「気取ってますね。 おこぼれちょうだい役じゃないっすか？」
「それよりあくびしてる三吉に言え！ 亀ちゃんのご機嫌伺いしろって。」
「亀ちゃーーん！」
昨日３日 ｢おさかな市｣ が開かれた。
人気の市、快晴の日曜日 で沢山のお客さんがつめかけ大盛況。
もちろん山ちゃんも、初釜生たきしらす佃煮、干小女子などを販売。
メイン商品は宗八がれいのから揚げ。
揚げたて熱々があっという間に売り切れちゃった。
漁協の鮮魚販売。 捕れたての旨い｢おさかな｣大人気。
本格的なセリも体験できるんだ。
風の町寿都は風力発電がさかん。マスコットキャラクターの ｢風太くん｣ も応援に！
｢風太くん｣ は寿姫と大の仲良し、うふふ。
みなさま お待たせいたしました！
山ちゃんと従業員全ての心がこもった初釜生たきしらす佃煮。
発売が始まって みんなと共にアタシも大安心。
早速 味見させてもらったけど 柔らかくって もう 最高！
小女子ちゃんにもありがとう！
お客様にお届けするまでは気を抜けない箱詰め・荷造りの様子。
佃煮製造と同じく ひとつ ひとつが手作業だ。
手間ひまかけ 造り続けて７０余年の伝統の味。
この時期限定商品だからお早めに！
今日は職人たちの技を支える裏方さんのご紹介！
早朝から昼までの短い時間で勝負の初釜生たきしらす佃煮製造。
気を抜かず働くのに欠かせないのがスタミナだ。
なんたって食事！
約40人分の大切なお弁当を作るのも長年のベテラン。
「美味しい！」 って食べてくれるみんなの笑顔を励みに 栄養第一
毎日の献立を考える。
この日の昼食は鮭の切り身 イカの粕漬け 小松菜のおひたしなど。
このお弁当 商品にしたいくらい美味しいよ！
従業員一同の心意気で引き継がれる山ちゃんの伝統の味です！
このところ工場が大忙し。
小女子漁があったら朝日とともに事務方を含めて従業員総出。
美味しい生たきしらす佃煮が出来上がる秘訣はお客様に伝統の味を
お届けするために 従業員が一心同体になって頑張っていることなんだ。
生たきの釜 かまども含めて山ちゃんが研究して作ったオリジナル。
企業秘密ってところだね。
焦げ付かないようにかき混ぜるんだけど長年のキャリアだから余裕だよ。
これが炊き上げるところ。職人技による絶妙なタイミングが活かされる。
炊き上がった佃煮を冷ましているところ。
熱々のところがまた旨いんだ。遊びに来たら食べてみられるよ。
カメラマンを兼ねてるセイ子ちゃんも大事な朝食の準備。
おにぎりを握るのがすんごく速い。時々寝ぐせがついたままだから
私がそっと直してあげてんの。うふふ。
ゴールデンウィークに札幌からご家族で遊びにいらしたよ。
今は高校２年生の長男坊が中学校時代からサッカーチームに入って頑張ってきた。
その時のチームメイトと親子で家族ぐるみのお付き合い。
共通の楽しい思い出がたくさんあるってすんごくいいんでないかい。
親子仲良し これがなんたって一番さ。
わざわざ寿都までのわけはもちろん美味しい海の幸。
山ちゃんがキャンプの時に持参したのが忘れられない味になったって。
こういう話を聞くと私も張り切るの。お客様には寿都の味にいいお天気を
おまけして大大満足に過ごしていただくの。
みなさんも是非いちど来てみない？ 寿都は味も景色も人も最高だよ！
今日は天気もいいし弁慶岬へ行ってみようかな～。
ここはね、義経とともに蝦夷に逃れて来た弁慶が、義経再挙の兵を募って
常陸坊海尊がやって来るのを岬の先端に立って、今か今かと待ちわびて
いたという伝説があるんだよ。北海道には義経伝説が多いのさ、ロマンだね。
この辺の海はどこまでも透き通っていて最高にきれい。
空気も澄んで空も青いし、魚はかんぺきにうめぇよ！
釣り場としても知られてて賑わってる。毎年来るほっけ釣りの人が今週から
増えてきてるよ。
この灯台が初点灯されたのは明治23年。
周辺は風光明媚、狩場茂津多道立自然公園に指定されているんだよ。
写真良く撮れてるっしょ？カメラマンは山ちゃんとこのセイ子ちゃん。
若くてぴちぴち、寿姫とおんなじくらいめんこいよ。うふふ。
はじまった、はじまった！
道具もこさえ、気合を入れて待ってたけどこのところ天気が悪くて心配してた亀ちゃん
良かったネ。
前浜で獲れる宗八がれい、肉厚なのを市場でとことん選び、自らさばいて天日干し。
これがまた塩あんばいもちょうど良くて美味しいんだ～。
ふんふん、これだと均等にお天道様もあたるし猫に持ってかれる心配もない。
なかなかよくできた道具だネ、亀ちゃん。それにしても大ぶりで旨まそうだ。
おっと、猫がさっそく様子を見てる。 みなさま、お急ぎくださいな！
あ～～いい匂い。
山ちゃんの工場からだ！
あ、ぶつかった。匂いに釣られてやって来たご近所のオカアさん。
何をこさえてんのかな？
あーっ！ 牡蠣の炊きあげだ！
美味しいのはもちろん匂いだけじゃない。
有名な知内(しりうち)産の厳選生牡蠣を炊き上げる前にさっと揚げるんだ。
そうすると牡蠣の濃～い旨味がそのまんまでぷりっぷり！
美味しいんだ～、たまんない！
牡蠣はとっても栄養がある。それにこの時期しか作らない。
食べ逃しちゃあ絶対損しちゃう。
さ、あっちこっちへ教えに行かないと！
山ちゃんの事務所に春がきた！
福寿草が満開。 アタシもいい気持ち～。
そろそろお客さんから 「初釜のしらす佃煮はいつになりますか？」
問い合わせが増えだすと、事務所のみんなと一緒になってアタシも
つい、そわそわしちゃうのさ。
みなさんが待ってる美味しい美味しい、初釜のしらす佃煮。
小女子ちゃん 「こればっかりは寿姫にも教えられないよ～。」
こちらの朝夕はまだ冷える。
もう少し先だけど楽しみに待っててね。
「あれ？ 山ちゃんとこの工場長、見かけない人としゃべってる。」
「都会から来たらしい。俺らのこと太ってるって言ってるぞ。」
「失礼だね！ 公園をちょこまか歩く鳩ぽっぽしか知らないんじゃないの？」
「うん。 だけど、この頃ちょっと太り過ぎだぞ、お前はナ。」
「だってぇ、この前浜はおいしいものが沢山！ つい食べ過ぎちゃうー。」
「やべー！ 俺らのこと、食ったらんめえべかって言ってるぞ。 そら逃げろ！」
「あんたー！ 早くおいでー。」
「ハハ、だまされた。 あいつは少し運動した方がいいの！」
今日は亀ちゃん、セリで大奮闘！
おいしい黒がしらを思い通りに落としたの。
セリってタイミングが難しい。
アタシは慣れてるけど初めて聞く人にはセリ人が何語をしゃべってんのか
分からない。
「○￥×□＊☆Я＋￠△￥ ・・・！ ええが？」
面白がってる場合じゃないの、みーんな真剣！
獲れたてのピンピン、特においしそうな魚たちを選んで早くに届けなきゃ。
この前浜は人気なの、大きな居酒屋さんとかも遠くから買いに来る。
まさに競争！
今日はね、アタシがちょっと力を貸したのよ。
だって亀ちゃん、きれいにひげ剃っていつもよりもっと気合が入ってた。
なかなかのハンサムなんだけど、このところ無精ひげが目立ってねぇ。
きっと何かいいことあった、ふふふのふ。
アタシ、ここの人たちがみーんな好き。いい顔してると嬉しいの。
さ、今日はこれからどこへ行こうかな～、工場のあたりにしようかな～。
「ねぇねぇ、私達がお役に立ってる山ちゃんが最近ばったり級友に会ったんだと。
その人、昔はそこそこだったんだけどかなりのおばさんになってたらしい。」
「カルシウム不足してんでないの？」
「んだ。牛乳が苦手ならしい。」
「だから牛乳嫌いは生たきしらすだっちゅうの。」
「最近、山ちゃんとこの生たきしらす、つまり私達を初めて食べたんだって。」
「それって友達甲斐ないっしょや。」
「うん。だけど佃煮が嫌いなんだとさ。」
「なんでまた。」
「その人のお母さんは好きで某社の佃煮を時々買ううらしいんだけど、甘過ぎて
ごはんのおかずにならないからだとさ。」
「そういう人は多いかも。」
「そんで、私達がすっごくおいしかったから生たきって何、何？って聞かれたって。
しかも、生たきじゃなくて生きたって読んでたらしい。山ちゃん椅子から落ちそうに
なったけど、海から獲ってすぐいろんな栄養分が抜けないうちに釜で炊き上げて
加工するからおいしいんだって説明したんだわ。」
「ふんふん。こういう人もいるから山ちゃん、もっと宣伝しなきゃだめだべさ。
なんたって苦労して作った味が自慢の山ちゃんちだも。」
「そうだー。その人もさ、友達にどんどん紹介するって言ってくれたとさ。」
「そりゃ良かったわ、がんばって栄養つけるべし。」
「地球はみんなで助け合って生きてるの。だから人間は海をもっと大事にしなきゃ
私達もお役に立てなくなる。」
「いいこと言うねー、もっともだ。その点寿都の海は住みやすいから助かるよ。」
「ねー！そんじゃ今日も泳いでこ。」
アタシ、前浜を支配する風の神から産まれた寿姫。
あんまりめんこくて、勝手気ままを許された。
寿都の町のあたりをあっちへぶらーり、こっちへふらり。
おきらく～に吹いてるの。
この辺で見たこと聞いたこと、感じたことなどあったらば
時々教えてあげるわさ。
