始まりました！　知内産 牡蠣の炊きあげ！

醤油ベースの調味液に加えた生姜。　この絶妙な味と匂いがまた たまらない！
匂いだけでもご飯が食べられるって ご近所の人たち、お昼はおかず抜きです。
これが事実だと商品が売れなくなるので困りますネ、わは。

知内町は函館と松前町の中間で津軽海峡に面しています。
牡蠣はこの海峡の速い海流で育つので殻が大きく身がしまっています。
今年も大きく育ってくれました！

幾つもの川が山の養分を、日本海と太平洋の海流が豊富な植物性
プランクトンを運ぶので栄養豊かに育ちます。

ですから 川が雪解け水をおびて大量に海へ注ぐ 春が旬 なのです。
北海道はこれからがお花見の季節、山下のこだわり商品をお供にいかが？

柔らかさに旨味がじゅわっ。　とにかく美味しいんです！　是非ご賞味あれ！

新卒新入社員の初々しさも花を添える春四月。

先月末にドカ雪が降ってあわてましたが、まことに穏やかな早春の海。
漁を終えて戻った船に港も活気付きます。

この季節ならでは、生たきえび佃煮の製造が始まりました！

うかうかしているとザルから逃げようと跳ねる獲れたてのえび。
「刺身で食った方が早いべさ。」　
「なら、お客さんが待ってる佃煮はどうすんの。」
「そこだよねぇ‥」
　　　　　　　
　　　　　　　　

鮮度が命、四の五の言っている間はございません。
どんどん炊き上げられます。

初物はまだかとお問い合わせいただいたお客様、もうすぐお届けできます！
手造り旬の味にこだわり続ける山下の逸品、ご予約も承っております。

初物、旬の味を逃すと一年早く歳を取ってしまうそうな‥