今日は天気もいいし弁慶岬へ行ってみようかな～。

ここはね、義経とともに蝦夷に逃れて来た弁慶が、義経再挙の兵を募って
常陸坊海尊がやって来るのを岬の先端に立って、今か今かと待ちわびて
いたという伝説があるんだよ。北海道には義経伝説が多いのさ、ロマンだね。

この辺の海はどこまでも透き通っていて最高にきれい。
空気も澄んで空も青いし、魚はかんぺきにうめぇよ！

釣り場としても知られてて賑わってる。毎年来るほっけ釣りの人が今週から
増えてきてるよ。

この灯台が初点灯されたのは明治23年。
周辺は風光明媚、狩場茂津多道立自然公園に指定されているんだよ。

写真良く撮れてるっしょ？カメラマンは山ちゃんとこのセイ子ちゃん。
若くてぴちぴち、寿姫とおんなじくらいめんこいよ。うふふ。

昔からの食卓の定番、佃煮。
一般には干してから調理する佃煮を当社では生のまま炊き上げます。
せっかく海からもらった沢山の栄養分を逃したくありません。

漁期は4月下旬から5月。この時期の小さい小女子は捕れる量も少なく
とても貴重で市場でも高く取引されます。

獲れたての小女子の美味しさを引き出すため、炊き上げは時間との戦い
です。セリが終わってすぐの朝4時半から鮮度が落ちない昼までの間に
加工しなければなりません。社員総動員で休む間もありませんがお客様の
笑顔を思い浮かべて頑張ります。

こだわりの炊き方は ‘硬くソフトに’　
硬過ぎずフンワリとした状態に炊き上げる、長年の職人技が活かされます。

お陰さまで、お客様から「佃煮らしくない柔らかさと味」と毎年大変多くの
ご支持を頂いております。

もう少しで初釜のご案内をいたしますのでどうぞ楽しみにお待ち下さいませ。

▼小女子漁

▼生たきしらす佃煮

｢生たきしらすのやました｣の商品は、各地の北海道物産展に出展しております。手にとって味を確かめて、お買い求めいただけます。ぜひ、ご来場ください。

●岡山高島屋（5/2～14）
●鹿児島山形屋（5/2～8）
●浜松遠鉄（5/2～5/8）
●上本町近鉄（5/3～9）
●札幌東急（5/3～9）

※開催中
●横浜高島屋（～5/1）
●所沢西武（～5/2）
●広島そごう（～5/7）
●池袋東武（～5/8）

※変更となる場合がございます。各百貨店、スーパーの告知物等でお確かめのうえ、ご来場ください。

天日干し宗八かれい
　　　　　　

前浜でその日獲れた宗八かれいを生から天日干しにしました。淡白な味わいの白身魚
ですが、程よく脂ものっています。肉厚で食べ応えがあり、絶妙な塩加減で魚の旨みを
引き出しています。
＜お客様の声：焼いているうちから香ばしい匂い、なかなか味わえない美味しさ！＞

牡蠣の炊きあげ
　　　　　

北海道知内産の生かきを醤油ベースの調味液に生姜を加えて佃煮風に炊き上げました。
＜お客様の声：醤油と生姜のからめ加減が牡蠣の旨味を引き出し柔らかくて逸品！＞

筍昆布・筍にしんセット
　　　　　　

北海道産の昆布と、春が旬の島牧、北檜山産の筍、一番脂の乗る12月に獲れたもの
に限定したロシア産のにしんを贅沢に使用し、柔らかく炊き上げました。海の幸と山の幸の
相性もピッタリです。春の訪れをご堪能頂ける逸品です。
＜お客様の声：まさに春の味！ごはんが進みます。＞

※｢旬の味｣は６月までの限定販売です。ご注文お待ちしております。

｢生たきしらすのやました｣の商品は、各地の北海道物産展に出展しております。手にとって味を確かめて、お買い求めいただけます。ぜひ、ご来場ください。

●堺高島屋（4/25～4/30）
●所沢西武（4/25～5/2）
●池袋東武（4/26～5/8）

※開催中
●ＪＲ名古屋高島屋（～4/23）
●心斎橋大丸（～4/24）
●横浜高島屋（～5/1）

※変更となる場合がございます。各百貨店、スーパーの告知物等でお確かめうえ、ご来場ください。

｢生たきしらすのやました｣の商品は、各地の北海道物産展に出展しております。手にとって味を確かめて、お買い求めいただけます。ぜひ、ご来場ください。

●ＪＲ名古屋高島屋（4/18～23）
●横浜高島屋（4/18～5/1）
●心斎橋大丸（4/19～24）
●札幌東急（4/19～25）

※開催中
●京都高島屋（～4/16）
●梅田大丸（～4/16）
●上大岡京急（～4/18）

※変更となる場合がございます。各百貨店、スーパーの告知物等でお確かめのうえ、ご来場ください。

はじまった、はじまった！
道具もこさえ、気合を入れて待ってたけどこのところ天気が悪くて心配してた亀ちゃん
良かったネ。

前浜で獲れる宗八がれい、肉厚なのを市場でとことん選び、自らさばいて天日干し。
これがまた塩あんばいもちょうど良くて美味しいんだ～。

ふんふん、これだと均等にお天道様もあたるし猫に持ってかれる心配もない。
なかなかよくできた道具だネ、亀ちゃん。それにしても大ぶりで旨まそうだ。
おっと、猫がさっそく様子を見てる。　みなさま、お急ぎくださいな！

｢生たきしらすのやました｣の商品は、各地の北海道物産展に出展しております。手にとって味を確かめて、お買い求めいただけます。ぜひ、ご来場ください。

●京都高島屋（4/11～16）
●梅田大丸（4/11～16）
●上大岡京急（4/12～18）

※開催中
●成城石井成城店（～4/8）
●大阪高島屋（～4/9）
●札幌大丸（～4/10）
●一宮名鉄（～4/11）

※変更となる場合がございます。各百貨店、スーパーの告知物等でお確かめのうえ、ご来場ください。

あ～～いい匂い。
山ちゃんの工場からだ！
あ、ぶつかった。匂いに釣られてやって来たご近所のオカアさん。
何をこさえてんのかな？
あーっ！　牡蠣の炊きあげだ！

美味しいのはもちろん匂いだけじゃない。
有名な知内(しりうち)産の厳選生牡蠣を炊き上げる前にさっと揚げるんだ。
そうすると牡蠣の濃～い旨味がそのまんまでぷりっぷり！
美味しいんだ～、たまんない！

牡蠣はとっても栄養がある。それにこの時期しか作らない。
食べ逃しちゃあ絶対損しちゃう。
さ、あっちこっちへ教えに行かないと！