初水揚げ！
今朝 初釜しらす わずか炊きました。
現在のところ水温が低い（例年より１℃程低く６℃）ため魚が大きくなるのが遅くなっています。
小さい魚だと網目を通ってしまうので漁師さんはすくうのに苦労しているようです。
浜に活気出る漁には１週間はかかりますよ。
今の水温に相性の良い魚は真がれいです。
毎日500～600㌔水揚げされています。
どうか かれいさん 大事なしらす（小女子）を食べすぎないように！
初水揚げ予想正解者は いませんでした。
2006年04月28日
2006年04月25日
自信作！かきの炊きあげ
毎日悪天候が続き 初釜佃煮の釜になかなか火がつきません。
「寒いから今年は少し遅れる」と決めてしまっている人、けっこう増えてきていますが……。
毎年会社では２～３月に新製品の開発をします。
社員の方々が自作を一品持ちよって皆で試食しながら検討します。
今年はかきの炊きあげに決定しまして旬の３月下旬から製造始めました。
今回製造方法にこだわってみまして佃煮とはひと味ちがう、かき独特のこくがあるおいしい製品に仕上りました。やまちゃんの自信作です。
これから催事等で宣伝、試食販売していきますので食べてみて下さい。
（7月6日追加情報）
牡蠣の炊きあげは6月30日をもって小売限定販売を終了させて頂きました。
沢山のご注文を頂きありがとうございました。
今後は全国の「北海道物産展」等での計量販売を行って行きます。
小売販売を惜しくも逃した方、一度食べとりこになった方等々、皆様からお声を掛けて頂ける日を楽しみにお待ちしております。
2006年04月18日
ほっけ好漁続く
寿都の桜は５月連休の頃に花咲きますが、今年は桜の前にほっけ(ほっけは漢字で魚へんに花と書きます）で例年にない大量の花が前浜で咲きました。
春一番 大変うれしい話題です。
生たきしらす佃煮の製造準備も順調に進んでいます。先日の水産試験場発表の水揚げ日は４月22日頃、熟練の漁師さんは今年は水温が低いので連休あけではないかという…。
さまざまな話が出て町はにぎやかになってきました。とにかく小女子漁が始まったら時化（しけ）なく長く製造出来ることを期待してます。
初水揚げ予想申し込み期限は４月20日までです。
ＴＯＰページ右上お問い合わせよりメールにてお名前、予想日時、を明記しお送り下さい。
当選者にはおってご連絡致します。
前浜でのほっけ水揚げ
天日干小女子用準備
2006年04月10日
本年度小女子漁迫る！
小女子漁のシーズンがせまり、だんだん気もちがそわそわ落ちつかなくなってきました。
工場では今週から準備にとりかかります。工場内で製造する生たきしらすの準備は、ベテランがたくさんいますからＯＫですが、天日干小女子は外ですから準備がたいへんです。
特に今年 寿都は20年ぶりの大雪で例年にない残雪が厚く残っているからです。除雪機で雪割や排雪、融雪剤をまいて早くとけるための作業から始めます。
それからいろいろ………。
さぁ、今年の魚の初水揚げいつになるでしょうか。あててみて下さい。
初釜 生たきしらすプレゼントしますよ。（10名様）
2006年04月05日
山下水産新年度 初催事 札幌大丸百貨店で始まる
皆さんこんにちは。これから山ちゃん日記でお世話になりますので、よろしくお願いします。
本日より札幌大丸百貨店地下１Ｆで山下の名物マネキン中西さんを中心に販売しております。
今回は新物、前浜とりたての南蛮えび、あみ、たらこ。新製品ではピリから中心にした品ぞろえ。そして岩内工場で製造している岩内海洋深層水を使った商品が並んでいますので是非見て下さい。良かったら買って下さいね。
